v de gowin practica 3

¿QUÉ?	¿COMÓ?	¿PARA QUÉ?
Saber cómo actúa la pepsina ,que es una enzima , sobre la albumina en la digestión	Mediante la mezcla entre la albumina con la pepsina y ácido clorhídrico que va actuar como coenzima y con ayuda del indicador biuret identificaremos si hay polipéptidos en la reacción	Para comprender como actúan las enzimas ,que necesitan una coenzima para activarse ,en la digestión y romper los enlaces de una proteína